a bump on my anus what is skelaxin for one touch ultra lifescan how does numbing work do hemorrhoids cause mucus carbs in a cup of rice oxycodone sleep apnea formula for disodium phosphate symptoms of elevated glucose green tea during breastfeeding gold bond anti-itch lotion what is an nsaid drug probiotics and thrush pro-diem drugs constricted pupils what is tylenol with codeine should teens diet triamcinolone cream acne cvs baking soda forehead temperature fever colic symptoms in adults prozac side effects insomnia uses for isopropyl alcohol pus in feces monthly flea pill for dogs g 51 300 simethicone 80 mg causes of a sty this is my hell ibu 800 pill what to take for sinus pain fda cipro warning side effects of lead what to do for mono coughing up yellow mucus and blood how many units in a syringe spinach extract reviews pictures of mrsa in nose how to heal pressure sores different types of allergic reactions hypothyroidism and tsh how to use an epipen youtube white blood cell count 25000 tylenol 3 dosage for adults my 2 year old is vomiting what is an apricot swollen fingers treatment definition of ammonium how to deal with ear infection how to heal an open wound drink alcohol after wisdom teeth bumps in the groin area side effects from steroids spina bifida hair patch stevens johnson syndrome rash pictures cipro and tendons can you cut warts off hydrolyzed guar gum gential warts symptoms eczema symptoms on hands hit me in the head medication for did psychosis mayo clinic symptoms of a fungal infection what helps ibs symptoms why do we get light headed budesonide inhalation suspension and albuterol what is a yeast saliva medical term definition of radioactivity eczema dead skin what to do for altitude sickness what causes subdural hematoma what is clomid made of inflammation of gland mccune-albright syndrome detox from pain pills symptoms shortness of breath dizziness how long to detox from heroin what are sebaceous cyst romaine lettuce vitamin k other names for gonorrhea diazepam 5 mg enteric coated drug urethral dilation pain blood pressure 140/80 muscle fibers definition smell of period blood suture joint definition saw palmetto side effects in men vertigo nausea headache what is smz tmp ds how to prevent chickenpox from spreading valerian root powder dosage what to use for diarrhea high blood pressure symptoms in women finger sprain exercises melatonin is released by the define irregular heartbeat blister treatment finger fluocinonide ointment uses monoamine oxidase inhibitors list cialis 20 mg directions swollen lymph nodes medical term warfarin and amiodarone true test patch cranberry for kidney leg and feet cramps which arm to check blood pressure my mouth hurts i hurt my knee does kratom go bad burn cream target enlargement of the stomach uncomfortable bladder feeling focal epithelial hyperplasia mrsa cellulitis treatment burning sensations in legs red skin newborn benadryl and advil phillips laxative dietary supplement fucithalmic eye ointment is aleve ibuprofen 100 degree fever teas for heartburn chest pain for hours b12 max dose latuda weight gain or loss red dots on tip of tongue blue light drug forum ibs constipation medication benefit of rosemary yeast infection outside vagina ventolin coupon 2015 hives on chest can phenobarbital be crushed flexall 454 where to buy shooting pain on left side roxycodone vs oxycodone swollen eye toddler oval white pill l612 tender lumps on head what is abilify made of oval peach pill 604 barbiturate mechanism of action medicines safe for pregnancy how does calamine lotion work is loratadine safe for pregnancy description of potassium signs of gluten sensitivity in adults how to treat anxiety disorder gout on elbow acute sinusitis treatment gleevec cancer drug fish oil vs krill oil mouth ulcer otc open angle glaucoma surgery headache when i wake up oxygen tank how to use baby temp under arm add cyst on pituitary gland symptoms biore warming anti-blackhead cleanser can humans take hydrocodone for dogs families of antibiotics hep b vaccine pregnancy red and yellow stripes chlorhexidine wipes walgreens how are concussions treated onexton before and after lexapro changed my life pain pump implant surgery amlodipine vs felodipine natural maoi inhibitor how do you treat polio blood vessels in leg what is dysnea signs of a hemorrhage rash without fever in toddler leg hair drug test how to cure wrist tendonitis v3601 pill identification what is in yerba mate d5w iv solution define weed drug anxiety attack cant breathe flat foot surgery late period when to worry symptoms of dry sinuses monoamine oxidase enzyme prozac what is it ventilation-perfusion mismatch bartholin cysts home remedies can diabetic retinopathy be cured vomiting after taking medicine venereal warts pictures melatonin and infants ml to once side effects metformin painful throat glands cyclogyl eye drops insertion of endotracheal tube ear pain causes headache picture of hips milk duct infection dove men care antiperspirant & deodorant face wash salicylic acid period 20 days late sign and symptoms of hypertension orajel maximum strength liquid thyroid and stomach pain benadryl morning sickness confusion after concussion cerefolin nac cost pain in top of mouth what is mania? dry heave definition what causes high colesterol what is the cause of insomnia perscription pain meds scabies over the counter what is arterial fibulation broken rib recovery timeline broken foot cast how long amitriptyline sleep dosage calcium 600 vitamin d 800 hepatitus b and c eldepryl for depression does baby have reflux what is pregnyl i have an itchy throat angina pectoris symptoms potassium and glucose list of nitrate medications how to stop diahrea scoliosis in infants symptoms sodium chloride 3 nebulizer solution can sex cause uti zyrtec pill picture taking two benadryl muscle soreness after seizure berberine hcl benefits constipation and gerd swollen jaw bone finger bone infection niacin 250 mg breakthrough bleeding birth control pills intrapersonal conflict definition child vomiting no fever no diarrhea one touch blood glucose meters rodan and fields soothe how does wheezing sound side effect of abortion brown recluse early bite pictures crest baking soda and peroxide what causes scalp sores best way to take hydrocodone when does angina occur endochondral bone definition discharge during herpes outbreak pregnant yeast infection treatment www maxitrol com multiple myloma symptoms allergic to advil mono virus treatment symptoms of a shellfish allergy iron drinks for anemia quit smoking prescription meds for ear infection sodium tripolyphosphate health definition of actinic can azithromycin treat trichomoniasis furosemide and diabetes cla benefits and side effects what is used to euthanize animals diltiazem er 360 mg methadone in babies nasonex post nasal drip trazodone 60 mg brown bloody discharge before period cellcept mechanism of action atopic dermatitis. what is betaine fibromyalgia new name benadryl severe allergy plus sinus headache contacts side effects cures for pleurisy food rich in protein suprep bowel prep kit coupon cerebrovascular accident (cva) what is pliva 434 used for brilinta 90 mg nausea and vomiting after eating tb what is it que es ms side effects of ambien tizanidine controlled substance carafate side effects in dogs how does minocycline work for acne celexa vs effexor blood pressure by weight list of schedule iv drugs medication for heroin withdrawal what does being impotent mean pre cancer on face albon dosage for puppies what does isi stand for mirena iud problems bulging vein in arm 2 aspirin a day dog keeps limping on and off epsom salt ingestion gas x thin strips pictures of mrsa in children depakote and weight loss blemish control toner is green tea safe for kids ovarian cancer treatments wick in ear what is a high psa pro b probiotic trifexis and seizures in dogs pain with diverticulitis other names for magnesium topamax side effects anxiety dosage of probiotics hand foot mouth rash on body betamethasone cream buy online kratom for depression can i overdose on tylenol what is edta used for headache swollen eye why does alcohol lower blood sugar toddler eyes red knee instability treatment anti vomiting medication for dogs methylene blue administration bald spot causes vitamin d shot leg pain feels like bones hurt what is toxoplasma gondii home remedies for cracked ribs swollen feet diabetes chronic hard stools marijuana in hair yeast infection anus treatment how to get ambien prescribed previfem birth control pills andrx pharmaceuticals inc vomiting after bowel movement bed sore cream walgreens charm-tex opposite of placebo food good for liver health what is allergic purpura ibu 600 mg what are the effects of acid hip pain at night cancer sebaceous cyst treatment why is advair so expensive facts about ghb what drugs have methamphetamine in them allergy to zinc does cough syrup work left side pain in children does afib ever go away low inr means acid reflux and high blood pressure calamine lotion pregnant l612 white oval pill guggulsterones side effects bipolar person in denial best antibiotic for pneumonia in adults upper back pain on left side baby drinking too fast flonase during pregnancy test e side effects menstruation pain relief acid reflux chest pain relief hemorrhoids during menstruation aleve allergy and sinus nicotine and ibs nose cellulitis symptoms chromium picolinate dosage for weight loss spitting blood sore throat what is desoximetasone used for what is keflex 500mg used for why does my sciatic nerve hurt chlorpheniramine maleate pregnancy category hair loss with mirena how to treat boil 3605 v street value bleeding after pap smear can adderall cause high blood pressure micardis 40 mg mrsa pneumonia precautions birth control and antidepressants what is fluoxetine hcl pulled or torn calf muscle throwing up yellow stomach acid revolution for cats reviews medscape drug checker calm pills for anxiety how many drops in an ml simple hyperopic astigmatism wellbutrin xl breastfeeding bronchitis symptoms in toddler definition of phytochemicals v 35 92 pill how to stay hard without viagra throbbing pain behind eye signs and symptoms of intracerebral hemorrhage medicated mouthwash for gum disease foot pain top outside ciprofloxacin eye drops dosage hair loss and headaches doxylamine succinate breastfeeding zantac 150 reviews medication for bladder leakage treatment for dysthymia headache on right side hemorrhoids for years l-arginine and citrulline dosage clonidine and gabapentin oxygen tank how to use puppy at 7 weeks on the spot neutrogena what is amoxicillin clavulanate used for tylenol back pain what helps with withdrawals from oxycodone is plan b dangerous safe and sound synonym blood tests for thyroid function price of prilosec neutrogena grapefruit cleanser pain on left back side symptoms of a blocked artery trazodone hcl 50 mg sleep 7 in 1 shots for dogs raised optic nerve sintomas de culebrilla what does smoking wet mean itchy welts that come and go where can i get testosterone symptoms of gonneria what does coal do oxycodone ir dosage strengths a hc pill mirena iud reviews side effects of ginger why is my whole body itchy piercing chest pain how is atrial fibrillation treated guaifenesin and codeine syrup earache drops for ear infection 2000 calorie daily meal plan round worm medication green tea and birth control na meetings houston pain in one eye only celexa overdose symptoms sarpullido en el cuerpo y picazon pregnancy leg numb diet pills doctors prescribe white in your throat can xanax lower your blood pressure definition of gout how to remove a keloid does prednisone cause drowsiness simple pneumothorax treatment vitamin b acne why might a dentist prescribe amoxicillin ceiling effect drugs asprin dose for dogs how to make homemade drugs synovex-s tv 7426 pill anti inflammatory drug mobic trichomoniasis vs bacterial vaginosis im injection sites for children knee weakness no pain are cough drops bad for you mens rogaine extra strength how to cure overactive bladder define: singular cyst on outer vagina topical starch suppositories random blisters on skin chest compressions definition ritalin schedule 2 unplanned weight loss good things to eat when sick birth defects accutane how to treat a infected cut normal temperature adults cures for chronic fatigue lead toxicity symptoms decoquinate for dogs drugs similar to morphine medication to get pregnant trusted canadian pharmacy

Zeytinyağlı Yaprak Sarması (dolması) …Annemin tarifi

Yeni yıl yaklaşıyor Türklerin çok sevdiği (Yunanlılar bizim dese de) özel günlerde sofralarımızın olmazsa olmazı zeytinyağlı yaprak dolması…. 

Hepimiz için en güzel yemek annelerimizin yemekleridir… Bende en çok annemin yemeklerini severdim, elimden geldiğince de yemeklerimi aynı lezette yapmaya çalışıyorum….

Sekiz Sene kadar önce Annem ve Babam öğlen gibi bana geldiler, balkonda kahvelerimizi içtik, benim pazara gitmem gerekiyordu, istedikleri bir şey olup olmadığını sorduğumda canım annem “kızım yaprak al, z.yağlı dolma yapalım sana da öğreteyim ben öldükten sonra kardeşlerine, ailene yaparsın ailenin büyüğü sensin” demişti.. Ben evleneli 27 sene olmuştu hiç z.yağlı dolma yapmamıştım ne zaman canım çekse anneciğim yapar yollar veya evinde hazırlar bizlere yedirirdi…
Annemin bir gün vakti geldiğinde bizlere veda edeceği düşüncesi  ne kadar acı gelse de dediğini yaptım, yapmamak mümkün değildi:) Balkonda birlikte dolma sardık ve annemin dediklerini de tak tek yazmıştım. Bu olaydan bir sene sonra Anneciğim bizlere veda etti, 2 yıl asla dolma yemedim ve sarmadım  dolma tarifi bir gün kızımın eline geçti… “Annem neden yapmıyorsun dolma, anneannem ne kadar üzülüyordur hiç yapmıyorsun” diyene kadar … O gün dolma yaptım ailemi toparladım ve annemi yad ettik :(( 

MALZEMELER…

1/2 (yarım kilo) yaprak ( pazardan alıyorsanız z.yağlı dolma için diye söylemeniz yeterli)
1 çorba kasesi pirinç (ılık su ile iyice yıkayın ve süzün)
2 büyük boy soğan (incecik doğranmış veya rende)
1 paket kuş üzümü ( bir bardak sıcak suya koyun ayıklanıp temizlensin sonra bir kapa alıp ayıklayın)
1 paket dolmalık fıstık (ılık su ile yıkayın)
1 tatlı kaşığı Tarçın (tarçın sevenler 1.5 kaşık ekleyebilir)
1.5 tatlı kaşığı nane ( taze nane kullanacaksanız yarım demet nane yaprağı ince ince kıyılmış)
1 çay kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı karabiber ( çok olur diyorsanız 1 çay kaşığı)
1 tatlı kaşığı  toz şeker
minik bir diş sarımsak
1 çay kaşığı salça
yeterli miktarda tuz (salamura yaprak tuzlu olur tuza dikkat) 
ince dilimlenmiş 3-5 dilim limon) 
1 çorba kasesi ay çiçek yağı ( ben bu yağ ile seviyorum isterseniz z.yağı kullanabilirsiniz) 
3 çorba kasesi sıcağa yakın su. 

 

1 bardak zeytinyağı (ocaktan almadan 2-4 dakika önce eklenecek)*****
 YAPILIŞI : 

* Yapraklarınızı sıcak su ile iyie yıkayın süzün, kapaklı bir kaba koyup üzerine kaynar su ekleyin kapağı kapatıp bekletin)
* Bir tencereye 1 kase yağı,  soğanları, salçayı ekleyin 1-2 dk.  karıştırarak pişirin, pirinci ve sırasıyla tüm malzemeleri ekleyip kepçe yardımıyla azcık kavurun üzerine 1.5 kase hazırladığınız sudan ekleyin bir taşım kaynatın ocağı söndürün, kapağını kapatın bir kenarda hem soğusun hem de biraz demlensin…

* su da bekleyen yapraklarınızı süzün, sapları yapraklardan kolay ayrılıyorsa tamamdır değilse tekrar kaynar suda bekletin….

 hazırladığımız içi soğuyor, yapraklar su da bekliyor şimdi birazcık mola kahve zamanı da diyebilirsiniz:)))

** suda beklettiğiniz yaprakları süzgece alıp iyice suyunu süzün, demlenmiş iç malzemenizin kapağını açıp iyice karıştırın bir kaşık yardımıyla tadına tuzuna bakın damak tadınıza uygun mu?  değilse baharat malzemelerinizle ilaveler yapıp iyice karıştırın

*** Gelelim sarma işlemine : Büyük bir servis tabağı alın yaprağı parlak kısmı altta olacak şekilde güzelce tabağa yayın hazırladığını iç malzemeden orta boy çorba kaşığı ile koparmış olduğunuz uç kısmının ortalarına doğru yayarak yerleştirin kenarlarını toparlayarak sarmaya başlayın (çok sıkı sarmayın, orta gevşeklikte ideal oluyor) Sarmış olduğunuz dolmanın boyu orta parmak uzunluğunda)  Geniş yayvan bir tencereye sıra ile yerleştirin.

** Sarma işlemi bittikten sonra,üzerine limon dilimlerinizi yerleştirin,  dolmaların en üstüne bir tabak yerleştirip kalan suyunuzu (1.5 kase) kenarından ekleyin. Bir taşım kaynadıktan sonra ocağı kısın hafif ateşte pişirin… ( kenarından bir tanesine çatalınızı batırarak veya alıp tadarak pişip pişmediğini anlayabilirsiniz) yaklaşık 20- 25 dakika… Pişmemişse kenarından kaynamış su ekleyebilirsiniz.

Pişirme işlemi tamamlandı üzerinde ki tabağı bir çatal yardımı ile kaldırın limon dilimlerini alın, kenarda bekleyen zeytin yağını üzerine  gezdirin tabağı kapatıp 2-3-4 dakika gibi tıkırdatın:)) Ocağı kapatın kapağını hiç açmadan pişirdiğiniz tencere içinde soğumasını bekleyin…

Not….. hangi zeytinyağlı yemek olursa olsun pişimiş olduğu tencere içinde kapağı kapalı halde soğutulursa yemek çok lezzetli oluyor.

 

 

 

 

 

 

7 thoughts on “Zeytinyağlı Yaprak Sarması (dolması) …Annemin tarifi

  1. bn de yaprak sarmasını cok sevrım bü d annmın elındense bambaska bı tadı var snın annene de Allah rahmt etsın mekanı cennet olsun :)

  2. okuyunca ağladım çok güzel içten yazmışsınız anneciğinizin mekanı cennet olsun,teşekkürederiz yazı için.

  3. Yurtdisinda yasiyorum, her ne kadar burada her yer uzum baglariyla kapli olsa da hazir-salamura sarma yapragi bulmak cok guc. (Hangi donemde yapraklarin dallarindan toplandigini ve nasil salamura yapildigini keske bilsem) Gecen bir markette sans eseri gordum ve hemen bir kavanoz aldim ve bu sabah sizin sayfanizdaki sevgili annenizin tarifini yaptim, su an pistiler, demleniyorlar tencerede. Aksam esimle birlikte sayenizde bizi guzel bir ziyafet bekliyor. Lezzet sonucunu kendi blogumda Spinoza’nin Kedileri’nde, size tesekkurlerimle elbette onumuzdeki gunlerde yayinlayacagim. Anneciginiz belki de su an benim guzel annecigimle ne borekler aciyor, ne dolmalar sariyordur, kim bilir! Onlar kadar hamarat olabilme dilegiyle, sevgiler!

    • Merhaba, umarım sonuç güzel olur ve emeğinize değer. Anneciğimin bu güzel z.yağlı dolma tarifini deneyip beğenmeyen hiç bir arkadaşım olmadı. İnşallah sizin içinde öyle olur.
      Yorumunuza, güzel dileklerinize teşekkürler. Annelerimizin mekanları cennet olsun, nurlar da uyusunlar. İyi bayramlar.

  4. Merhaba aradığım zeytinyağlı sarma tadını en sonunda bu tarifte buldum her zaman yapıyorum ellerinize sağlık annenizin mekanı cennet olsun
    Cumartesi günü uzun bi yola gidicez ve yanımıza yapmak istiyorum sarma ama sarmaları 1 gün önceden hazırlayıp dolaba koyup ertesi gün pişirsek nasıl olur acaba bi fikriniz var mı?

    • Merhaba, yorumunuza teşekkürler.
      Buzdolabında tencerenin ağzı kapalı olarak tutabilirsiniz. Pişirirken üzerine az miktarda ay çiçek veya zeytinyağı ilavesi (serpme şeklinde) yapın. Afiyet olsun

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

55.617 defa okundu
Floating Social Media Icons Powered by Acurax Blog Designing Company
Visit Us On FacebookVisit Us On PinterestVisit Us On YoutubeCheck Our Feed