Baharın gelmesiyle birlikte tezgahlarda yerini almaya başlayan Semizotu en sevdiğim sebzelerden biridir.  

Severek yiyebileceğiniz, meze olarakda misafirlerinize ikram edebileceğiniz ve çabucak pişirebileceğiniz bir tarif

Malzemeler

1 demet semizotu 
1 tane orta boy kuru soğan
2 tane domates (kabukları soyulmuş küp küp doğranmış) 
2-3 diş sarımsak (taze sarımsakta olabilir) 
2 tane kesme şeker (şekeriniz büyük ise 1 tane)
1 veya 2  tatlı kaşığı pirinç
bir tutam tuz, karabiber
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı 

1 tatlı kaşığı Nar Ekşisi

Yapılışı…

         Semizotunu, bıçak  kullanmadan güzelce ayıklayın, ellerinizle küçük parçalara ayırın. Saplarını da aynı şekilde ayıklayın. Bir süre içi su dolu bir kapta üzerine bir tutam tuz ve biraz sirke ekleyerek bekletin topraklarından  iyice  arınsın. Sonra da güzelce yıkayın suyunuzda hiç toprak tanesi kalmamasına dikkat edin.

Soğanları rendeleyin, sarımsakları iyice dövün. Bir tencereye 2 çorba kaşığı ayçiçek yağını koyun, sarımsakları ekleyin azıcık yağ ile bütünleştirin, soğanları ekleyin hafif pembeleşinceye kadar karıştırın, tuz ve karabiberini ilave edip karıştırın. İyice yıkayıp temizlediğiniz Semizotlarını tencerinize  ilave edin, üzerine pirinçleri, doğranmış domatesleri ve kesme şekeri ekleyin çok hırpalamadan azıcık karıştırın ve tencerenin ağzını kapatıp pişmeye bırakın. Çok kısa sürede pişeceğinden yanmaması için dikkatli olmakta fayda var:). Ocağınızı kapattıktan sonra üzerine 2 kaşık zeytinyağını ilave edin bir kez karıştırın ve kendi kabında soğumaya bırakın. Servis tabağına aldığınızda Nar ekşisini üzerine ilave edin.